Кухня — это сакральное место. Здесь рождается ощущение полноты и целостности мира.
Я уверена, что семьям, где каждый день готовят еду, удаётся не размагнититься по жизни не только потому, что есть общие интересы, обязательства, дети, статус. Да, по-этому тоже.
Но есть ещё что-то, невидимое, но очень важное. Чувство дома.
Почти все на вопрос о доме, о детстве, вспоминают мамины котлеты или бабушкины пирожки.
Да, бывают исключения. Не все так зефирно-безоблачно. Но когда я смотрю на крепкие браки — своих родителей, своих крестных, своих друзей — везде Мама вкусно и много готовит.
И совсем не считает это чем-то выдающимся.
Кухня — место, где вершатся судьбы
Как вы думаете, какое место одновременно является главным в политике, науке, и религии? Где воспитываются будущие президенты, Папа Римский, лучшие светочи науки?
Конклав? Белый Дом? Гарвард?
Нет.
Именно на кухне принимаются самые важные решения о судьбах всего человечества, страны, и, конечно — отдельных семей и маленьких человеков.
На кухне мы принимаем гостей, отмечаем праздники, встречаем новый день. Здесь рушатся судьбы и создаются браки, воспитываются дети.
От питания зависит наша жизнь — и это выходит далеко за рамки диетологии и даже здоровья. Культура еды — неотъемлемый компонент в формировании человека и человечества. Приготовление пищи и пищевая традиция — это один из способов и особенностей организации общества.
Психологию человека можно понять, перефразировав древнеримскую мудрость: скажи, что и как ест этот человек, и я скажу — кто он.
Одиссей, царь Итаки, сделал свою кровать из ствола огромной оливы, растущей на его земле, и именно вокруг этой кровати, которую, естественно, ничто не могло бы сдвинуть с места, и выстроил свой дом, свой мир, надеясь, что он будет таким же незыблемым, как вековое дерево. У современных людей, конечно, оливы в домах не растут; может, поэтому мы строим свой мир от кухни.
Что важно на кухне? Душевность и инструменты.
Кухня со временем становится нашей средой обитания. Вот почему к благоустройству семейного очага, матушки кухни, стоит подойти тщательно, переоборудуя ее так, чтобы вам и вашей семье было комфортно. Кухня — это продолжение нас.
Ах, как же приятно уединиться на кухне, и за чашечкой чая предаваться воспоминаниям прошлого. А как насчет провести душевную встречу с друзьями? Вот поэтому кухня — это сердце и душа любой квартиры.
Уют и душевность на кухне нельзя выложить самой дорогой плиткой, обставить заграничной мебелью или нафаршировать ультрасовременной техникой. Все дело в маленьких мелочах, о которых мы постоянно забываем.
Душевность — это не только про цвет занавесок и красивые чашки. Душевность — это про то, чтобы встать на 20 минут пораньше, чтобы приготовить себе и своей семье свежую кашу, а не угрюмо буркнуть: “Возьми что-то в холодильнике”, допивая чашку кофе.
Душевность — это про то, чтобы каждый прием пищи обставлять вдумчиво: нарезать полезный салат на гарнир, красиво накрыть стол, с улыбкой пригласить мужа (или себя саму) к столу.
А на встречу с друзьями не заказать пиццу и купить пива, а приготовить несколько вкусных и полезных блюд — возможно, даже сделать это вместе. И если обустроить пространство так, чтобы в нем было приятно находиться — то и готовить захочется.
Поговорим о психосоматике
Для современного мира характерна суетливость и беспросветная занятость. Мы все время стремимся решать дела, которые считаем неотложными, думаем о них и даже на кухне занимаемся размышлением над проблемами. По сути, мы не умеем нормально принимать пищу. И не только принимать, но и готовить. Потому что нас интересует не сама пища, а возможность быстро наполнить желудок, чтобы побыстрее заняться насущными делами. Потом удивляемся, почему страдают наши желудки.
Перенесемся в обычный день современного работающего человека. О полноценном питании, богатом витаминами и микроэлементами – разговор отдельный. У нас мало времени на готовку, мы перекусим булочкой с соком и уставшие вечером сварим пельмени. А в пельменях мало витаминов.
Во многих странах к приему пищи относятся, как к особо почитаемому священному действию. То же относится и к приготовлению еды. Вам необязательно быть религиозным человеком, чтобы понимать, что процесс приготовления пищи является чем-то необыкновенным.
Ни для кого не секрет, что любые наши действия приводят к высвобождению энергии. Например, если вы общаетесь с человеком и у вас будет искренняя улыбка на лице, человек ответит вам тем же. Но злобный взгляд оттолкнет от вас любого, кто попытается даже просто посмотреть в вашу сторону. Человеческие вибрации отлично чувствуют животные и соответственно реагируют. Попробуйте разозлиться и понаблюдайте за тем, что будет делать ваша собака.
На любую нашу эмоцию будет реагировать и пища. Вернее, она будет напитываться нашей энергетикой. Вспомните, какими вкусными кажутся бабушкины пирожки, когда вы после долгой разлуки решаете ее навестить, а она с радостью вас ожидает. Она вкладывает в тесто всю свою любовь, и вы обязательно ее чувствуете.
Есть множество примеров, когда женщина через силу занимается готовкой, когда она с тяжелыми мыслями готовит обед или ужин, а потом все домашние страдают от расстройств желудка. Именно в таких случаях пища часто пригорает, тесто получается совершенно не таким, как надо, а в банках с солениями взрываются крышки.
Прежде чем идти на кухню, стоит привести свои мысли в порядок, хорошо вымыть руки, при этом осознанно представлять, как весь негатив уходит вместе с водой. И блюда готовить со всей любовью к своей семье. И если семьи еще нет, то любовь следует проявлять к себе. Организм от такой заботы по-настоящему расцветет.
Многие люди, обращаясь за психологической помощью, жалуются на нарушенное пищевое поведение. Изначально безобидные привычки, связанные с едой, со временем могут вылиться в серьезное расстройство. Речь идет о нервной анорексии, булимии или компульсивном переедании. Лишний или, напротив, недостаточный вес при отсутствии серьезных патологических проблем с организмом часто сигнализирует о психологических проблемах. Для многих пища ассоциируется с расслаблением и отдыхом. В результате питание теряет свою основную функцию – получение необходимых микро- и макроэлементов для жизни, в этой ситуации требуется налаживание пищевого поведения.
Обычно простой коррекции рациона недостаточно, нужно понять, что толкает человека на формирование нездоровых привычек, чтобы поддержание нормального веса не вызывало особых трудностей. Иногда в корне проблемы лежат серьезные психологические заболевания или нарушения в работе организма.
Как кухня может продлить жизнь?
Всемирная организация здоровья (ВОЗ) внесла питание вне дома — то есть питание, при котором мы сами себе не готовим — в 1 из 9 факторов, сокращающих срок нашей жизни.
Еда на вынос или ужин в ресторане на регулярной основе может повлиять на длительность жизни. Два или более приема пищи ежедневно вне дома связаны с повышенным риском смерти от всех причин
Результаты не вызывают удивления. Ведь многие блюда, приготовленные в заведениях общественного питания, содержат больше соли, жиров, рафинированного сахара и калорий. Их потребление создает риск ожирения, диабета и появления других хронических заболеваний
К факторам ресторанного питания, которые негативно влияют на здоровье, можно также добавить использование в ресторанной индустрии фталатов (химические вещества, которые могут быть токсичными и опасны при сердечно-сосудистых заболеваниях), увеличение размера порций и большая вероятность выбора нездоровых блюд.
Ну, а если фактор продления жизни не убедил вас в пользе самостоятельной готовки, то вот еще несколько причин начать готовить себе самостоятельно:
- Это дешевле. Нужно лишь купить продукты, из которых можно приготовить еду сразу на несколько дней. А походы в столовую, кафе и тем более рестораны стоят немалых денег.
- Проще придерживаться диеты и здорового питания. Если вы придерживаетесь определенной диеты, то походы в кафе или столовую станут для вас настоящей пыткой. Не говоря уже о том, что при аллергии на определенные пищевые продукты, вы с трудом найдете что-то для себя в заведениях общественного питания. Каждый раз вы будете переживать, что едите совсем не то, что хочется или что необходимо.
- Приготовление еды – это антистресс. Приготовление еды – это еще и прекрасное средство для снятия стресса и поднятия настроения. Человек отвлекается от повседневных забот и проблем на работе и посвящает себя настоящему творчеству.
Любое блюдо можно изменить и преобразить на свой вкус, что-то добавить или убавить, сотворить нечто необычное и новое – и в этом есть своя прелесть! Многие, окунаясь в кулинарное творчество, получают от этого массу удовольствия и отдыхают, а потом ощущают немало положительных эмоций от того, что окружающие оценили ее старания.
- Кладезь интересной информации. Приготовление еды – это поистине неисчерпаемый кладезь интереснейшей информации. Человек узнает кухни разных стран мира, учится использовать те или иные секреты в своем творчестве, получает знания, которые всегда пригодятся или натолкнут на неожиданное кулинарное открытие. Для многих кулинария становится настоящим хобби, причем такое увлечение окружающими воспринимается на ура.
- Найдите новых друзей. Приготовление еды – это прекрасная возможность найти новых друзей и обмениваться с ними интересными рецептами и новинками собственного изобретения. Благодаря интернету можно поддерживать отношения с кулинарами-любителями из многих стран мира. Помогите своему коллеге накрыть стол на день рождения, подскажите подруге, какой соус подойдет к тому или иному блюду, и у вас сразу увеличится число друзей и единомышленников.
В заключение
Кухня объединяет в себе множество функций, не являясь при этом простым хозяйственным помещением, предназначенным для приготовления пищи. Для одних людей кухня — это главное место для общения, многие вспоминают при этом советские времена, когда «беседы на сонной кухне» затрагивали наиболее важные философские и политические темы того времени.
Для других кухня это пространство, которое объединяет всю семью. Кухня может стать царством символов, делая приготовление пищи наполненным смыслом обрядом, таинством.
Настроение во время готовки, пищевые традиции в семье, уют на кухне — это все — молекулы, которые составляют нашу систему питания.
А от системы питания напрямую зависит наше здоровье и долголетие. Подписывайтесь на мой Telegram-канал, там вы найдете еще больше полезной и практической информации о питании и здоровье: https://t.me/healthylifeclub
Вступить в Клуб здоровой жизни Марины Мурадиной: http://bit.ly/3wTTYa0
0 Комментариев