Празднование Пасхи может представлять вызов для людей с диабетом из-за большого количества сладостей и углеводов, которые обычно употребляются в этот день. Однако, с правильной стратегией можно наслаждаться праздником, не нарушая контроль уровня глюкозы в крови.

В этой статье вы узнаете, как отметить праздник вкусно и не навредить своему диабету и организму в целом. Я подготовила несколько практических рекомендаций, как праздновать Пасху и не поднять уровень сахара в крови.

Ведь традиционное пасхальное празднование — это куличи, застолье. Хочется выпить алкоголя, отдохнуть душой и телом и не терзаться чувством вины и тревоги из-за вреда здоровью.

Овощи и зелень на столе

Первое, что я рекомендую сделать — обязательно запланировать большое количество свежей зелени и овощей на праздничном столе.

Из зелени особенно полезными будут:

• укроп;
• петрушка;
• шпинат;
• руккола;
• книза.

Также обязательно на столе должна стоять большая тарелка молодого лука и редиски. Это то, что не только не навредит при диабете, а еще и улучшит ваше состояние и снизит гликемическую нагрузку других блюд.

Эти продукты содержат большое количество полезных веществ, клетчатки и антиоксидантов.

Откажитесь от сухофруктов в куличах

Второе правило: когда печете куличи, хотя бы не добавляйте в них сухофрукты — особенно изюм.

Людям с сахарным диабетом важно знать и помнить, что сухофруктов лучше избегать как таковых. 

Почему?

Потому что в сухофруктах на единицу продукта находится очень большое количество углеводов. И чаще всего это фруктоза, которую при диабете желательно избегать. Во-первых, фруктоза негативно влияет на печень. Во-вторых, если мы не умеем очень хорошо контролировать уровень сахара, то лишнее потребление фруктозы приводит к развитию осложнений еще быстрее.

Подробнее об этом читайте в статье: Орехи и сухофрукты при сахарном диабете.

Подготовьте много полезных и рыбных блюд

Третий лайфхак — это обеспечить на столе как можно больше полезных блюд.

Какие это блюда?

1. Блюда из овощей
2. Приготовленные с правильной рецептурой, учитывающей особенности диабета
3. Рыбные блюда

Важно, чтобы большую часть праздничного стола занимали именно такие блюда.

Натуральные красители для крашенок

При приготовлении крашенок очень важно использовать натуральные красители.

Натуральные красители менее вредны для здоровья, чем синтетические, которые могут вызвать аллергические реакции или повысить риск развития рака. Они производятся из растительных и животных источников, а не синтезируются в лабораторных условиях. 

Кстати, очень часто натуральные красители дают гораздо более яркий вкус и цвет, чем синтетические.

Правильные рецепты и инструкции к блюдам

Специально для людей с диабетом я разработала Пасхальный флаер.

Этот флаер специально разработан для того, чтобы полноценно отдохнуть и насладиться праздничными пасхальными блюдами, не думать об ограничениях. И при этом — чтобы уровень гликемии (сахара) в крови сохранялся низким и ровным, и не было ущерба здоровью. И даже больше — получить от этого “разгуляя” еще и пользу.

Пасхальный флаер — это:

• 27 вкуснейших рецептов блюд, которые можно при диабете (включая рецепты куличей);
• инструкция, когда, как, что и сколько есть за праздничным столом, чтобы сохранить ровный сахар;
• полезные советы для меню на день после праздника.

В меню входят:

• крашенки;
• мясное меню;
• холодные закуски;
• блюда с рыбой;
• салаты;
• суп;
• гарниры;
• напитки;
• куличи и паски.

Изучить еще больше информации о флаере можно по ссылке: https://stop-diabet.com/passover

Отметить Пасху без скачков сахара и ни в чем себе не отказывая — можно с моими рецептами и инструкциями.

Таких рецептов и полноценного меню с инструкциями для людей с диабетом от клинического диетолога вы больше нигде не найдете — ни в Интернете, ни тем более на приеме у врача.

Ваш клинический диетолог, Марина Мурадина