Главная ошибка как людей с диабетом, так и просто людей, которые следят за своим питанием и стараются питаться здорово — относить орехи и сухофрукты к одной группе продуктов. Еще хуже — покупать готовые фасованные смеси орехов и сухофруктов в магазинах.

Почему?

Правило номер один: орехи и сухофрукты — это две абсолютно разные группы продуктов. Одна из групп обладает высоким гликемическим индексом и ее желательно вообще избегать. А вторая — напротив, рекомендована для включения в рацион и улучшает здоровье.

Уже догадались, что к чему? Но обо всем по порядку. 

Сухофрукты

Первое, что важно знать и помнить людям с сахарным диабетом — что сухофруктов лучше избегать как таковых. 

С одной стороны, это — высушенные фрукты или ягоды. С другой стороны — не всегда все так просто. Очень часто производитель, чтобы увеличить срок хранения и удешевить производство, использует различные промышленные методы. Например, замачивание в сахарном сиропе, добавление сахара, консервантов и тд. И вы, как покупатель, никак не можете это проконтролировать, а значит — не можете доподлинно знать состав.

Причем чем насыщеннее цвет, вкус сухофрукта — тем больше при его производстве использовано добавок. 

Если же сухофрукты качественные (например, домашнего производства, или вы на 100% уверены в производителе) — это значит, что изготавливаются они просто сушкой. 

Но даже в этом случае людям с диабетом рекомендуется полностью избегать этого вида продуктов. До тех пор, пока вы не научитесь очень грамотно питаться, учитывая особенности своего заболевания.

Почему?

Потому что в сухофруктах на единицу продукта находится очень большое количество углеводов. И чаще всего это фруктоза, которую при диабете желательно избегать. Во-первых, фруктоза негативно влияет на печень. Во-вторых, если мы не умеем очень хорошо контролировать уровень сахара, то лишнее потребление фруктозы приводит к развитию осложнений еще быстрее.

А диабет опасен именно своими осложнениями.

Что же делать, если очень хочется сухофруктов?

Итак, если вы приняли решение, что очень хочется сухофруктов.

В любом случае точно нужно отказаться от фиников — если у вас диабет, это однозначно не ваш продукт. 

Как альтернативу можно рассмотреть чернослив и курагу, если уверены в процессе производства. 

Также важно убедиться, что в этот день вы не ели других фруктов. Тогда в количестве 2-3 штук в сутки, как заменитель тех же конфет: в обед к чаю или на завтрак с кофе — можно их съесть. Но тогда нужно помнить, что в этот день никаких других фруктов и других высокоуглеводных продуктов вы не потребляете.

Давая эту рекомендацию, я прекрасно понимаю, что для того чтобы ее грамотно придерживаться, и чтобы сухофрукт вам не навредил — нужно очень хорошо разбираться в особенностях питания в целом и при диабете. 

Поэтому вы ничего не потеряете, если попросту откажетесь от сухофруктов. Можно есть 1-2 фруктов в день и забыть о сухофруктах.

Орехи

С орехами совсем другая ситуация.

У орехов очень низкий гликемический индекс, очень большое количество клетчатки, и большое количество полезного белка. Более того, орехи и семена содержат наиболее полезные и ценные жиры, масла.

В чем ценность этих жиров именно от потребления с орехами и семечками, а не в виде выдавленных масел? Особенность в том, что несмотря на то что эти продукты являются высокожирными, они при этом не влияют негативно на уровень холестерина в организме. Зачастую даже влияют позитивно. 

В своих платных Программах я практически в каждый рацион добавляю орехи. И при этом у пациентов прекрасно снижаются холестерин и вес. Притом, что они едят орехи гораздо чаще и больше, чем до прихода в мою программу.

Орехи — это прекрасный ценный продукт. Моя главная рекомендация здесь — не забывайте их покупать, не жалейте на них денег. Чаще всего люди не едят орехи просто потому, что жалеют денег.  

Были проведены исследования, в ходе которых людям просто раздавали 30 гр орехов. У большинства исследуемых, которые их начали есть, улучшились показатели здоровья. При этом вес остался прежним.

На что нужно обращать внимание при выборе орехов

Орехи следует выбирать необработанные: не жаренные и не соленые. Когда орехи проходят какую-то термическую обработку — если температуры слишком высокие, то ценнейшие жиры в составе орехов могут превратиться во вредные трансжиры. 

Еще одна важная рекомендация: привыкайте есть разные виды орехов. 

Самый полезный орех, который широко распространен в Украине — это грецкий орех. В мире, кстати, грецкий орех стоит гораздо дороже.

Номер два по полезности — это миндаль. Напоминаю, что важно выбирать сушеный миндаль, а не жареный.

Далее идут кешью и другие виды орехов по желанию. 

Подведем итоги

• Сухофрукты и орехи — это две абсолютно разные группы продуктов — как с точки зрения здоровья людей с диабетом, так и с тз просто понимания здорового питания.

• При диабете я рекомендую полностью отказаться от сухофруктов — по крайней мере, до того момента, пока вы полностью не научитесь очень грамотно питаться, контролировать свой уровень сахара только с помощью еды (не таблеток) и образа жизни.

• Но если очень сильно хочется:
  • убеждаемся, что сухофрукты произведены без добавок и лишних веществ; 
  • суточная норма — 2-3 сухофрукта в первой половине дня; 
  • убеждаемся, что в этот день кроме этой порции сухофруктов мы не едим других продуктов с высоким гликемическим индексом и большим количеством фруктозы (в тч свежих фруктов).

• Орехи — это одна из самых полезных групп продуктов на нашем столе, на которой не стоит экономить, так как они содержат массу ценнейших веществ. Их обязательно нужно добавлять в рацион, и они должны быть необработанные и без добавок соли. 

Очень часто я вижу, что люди с диабетом задают себе неправильные вопросы. Вопрос звучит так: можно или нельзя? 

На самом деле, если вы грамотно питаетесь, при диабете можно все. Просто надо знать, как.

Нет такого продукта, который категорически нельзя или категорически можно в любых количествах. Сахарный диабет — специфическое заболевание. Каждый человек с диабетом, который хочет жить здоровой и полноценной жизнью, должен ему обучаться.

Как я часто повторяю, диабет опасен своими осложнениями — они страшные и системные. Но хорошая новость в том, что если разобраться с его особенностями и скорректировать комплексную программу питания — диабет вам не страшен. Это доказывает мой 10 летний опыт клинического диетолога и опыт 9000 + моих клиентов, прошедших программу Ровный сахар.

Записаться на ближайший Практикум “Ровный сахар” по минимальной цене, в котором вы можете попробовать Программу в течение 7 дней и уже ощутить на себе ее влияние, можно по ссылке: stop-diabet.com/praktikum

На Практикуме вы:

• попробуете программу на вкус, 
• убедитесь, что можете с ней справиться
• почувствуете первые результаты, при этом оставаясь в комфорте, сытым и без физических нагрузок.